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山芹菜的選購方法：1、味道的選擇，是喜歡芹菜味重的還是喜歡芹菜味輕的？洋芹菜長的粗大，芹菜味小，山芹菜長得瘦小，芹菜味弄。2、喜歡脆的還是纖維較多的？洋芹菜的口感脆，比較好嚼對于老年人來說比較適合，山芹菜纖維多，有助于胃腸的蠕動，助于消化。3、注意芹菜的葉子，如果芹菜的葉子已經開始蔫了，說明芹菜已經有段時間了，不新鮮了；有的是用保鮮的，也要看葉子，是否有發黃的現象，發黃了說明不新鮮了。4、注意芹菜的根，一般剛拔的芹菜，根上的泥土很新鮮，可能有的商家用水濕了一下，但畢竟不是現拔來的樣子，一看就能看出來，什么樣的是新鮮的什么樣的是不新鮮的。5、看芹菜上是否有水，如果有水說明是商家故意用水在保鮮，更說明芹菜的不新鮮，并且在稱菜的時候也會使買到菜的分量變少。
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