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  因為海鮮禮包主要是魚蝦類的產品，所以著重介紹魚蝦類產品的選擇方法：

魚類：就挑選眼明亮，魚鰓鮮紅有黏液的、肉質緊實有彈性的魚。且盡量購買活魚或放在冰上的魚，若是已死的魚，應仔細檢查有無腥臭味，魚身色澤是否明亮。
蟹類：以活的為主，注意甲殼要新鮮有光澤，聞起來無異臭，用手壓其腹部很硬實，掂起來要有分量。
頭足類：挑選各部位完整，周身呈半透明，色澤鮮滑，不發紅，且身體結實，眼睛突出者為佳。
蝦類：選購活蝦。若是鮮蝦則以頭部緊實，蝦身剔透結實，各關節無松動為佳;若蝦身結合處有紅頭或蝦體發黑則不新鮮。
貝螺類：應該要有完整的硬殼，色澤呈半透明狀。可取貝類互相敲擊，有如堅實聲則佳。若是聲響空洞則為死貝。