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  山野菜的含水量比較大，一般可以切開的品種比較容易干，時間也較短，對于帶有根莖的野好前期做一些處理，使纖維的水份更容易排出，蕨菜烘干可以分為4段完成。

  前期一段設定1小時，目標溫度50度，在環境溫度20度時，滿倉的溫度上升是可以達到的，環境溫度過低時，啟動電加熱輔助，第二段3小時，溫度升到55度，連續排濕，第三段溫度升到60度，時間4小時，除濕到20%，之后一段2小時，物料除濕到15%含水就可以了。　

  個人家山野菜可以通過晾曬實現，因為需求量小，自然晾曬是非常不錯的選擇，而且晾曬后的山野菜也更好儲存。