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  山野菜的保存方法一般有四種：鹽漬，曬干，真空包裝，冷凍：1、鹽漬：鹽漬保存的口感可以，但鹽的含量高，不利于健康。2、曬干：曬干的口感差，優點是保存方法簡單。3、真空包裝：真空保存在家庭不易操作。4、冷凍：在家庭能做到的保存方法中口感比較好，當然也是成本比較高的。

  山生菜的嫩葉部分擇洗干凈后，用鹽水浸泡20分鐘左右，可以蘸醬生吃，清香中略有苦味。山生菜擇洗干凈后，也可以拌上家常佐料食用。不習慣生食的人群也可以將山生菜用水焯熟后，拌上可口的調料或者蘸醬吃。 味道還是不錯的。