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  海鮮生吃應(yīng)先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌，對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫(yī)學(xué)專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來更安全。吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。

   蝦類忌與維生素C同食，這樣很容易造成身體的不是，尤其患有痛風(fēng)和過敏體質(zhì)的人群，吃海鮮更要謹(jǐn)慎。