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  蒲公英俗稱婆婆丁，是較為常見的山野菜之一，山野菜的種類繁多，本篇文章主要帶您了解婆婆丁咸菜的腌制方法。

  主料：婆婆丁500g 輔料：醬油適量、鹽適量、糖適量、大蒜適量、姜適量、辣椒面適量。
  步驟：
1.準備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少。
2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還干凈。
3.加入適量的鹽,做的是咸菜可以多放點鹽,保存的時間長些。
4.加適量的白糖,提鮮用的。
5.加入適量的辣椒面。
6.加入醬油。
7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些。
8.婆婆丁洗干凈,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意。
9.鍋中放入涼水。
10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋。
11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下。
12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太干不好吃,只要一點點就夠。
13.放入之前拌好的醬。
14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏后就可以吃了。