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  山野菜的制作方法：愛吃炒菜的人可以將山野菜放入鍋中，用急火快炒后食用，這樣也能降低服山野菜內維生素的破壞。炒山野菜之前可以先將配料放入裝有熱油的過程炒一下，再開急火快炒山野菜，山野菜快熟時將配料放入鍋中與山野菜一起翻炒，然后就可以出鍋了。涼拌山野菜的做法也比較多，將山野菜用熱水過濾之后，放入冷水中進行冷卻，再加入調料就可以食用了。做法非常的簡單。

  山野菜包括：黃花菜、刺老芽、蕨菜、猴腿、貓爪菜、黃瓜香、山芹菜、婆婆艼等。

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